理想與現實之間  作者：楊田林

    年初到高雄張老師上兩天的「教學法」，第一天晚上下課，一位熱心的學員
謝子萍特地請我和部份學員到高雄有特色的蒙古烤肉吃飯，在車上他們不斷的介
紹這家的特點：有蒙古包，蒙古摔跤，駱駝，蒙古舞蹈，聖旨…。到了目的地，
發現建築是採用蒙古包的形式。每一個蒙古包也取一個蒙古名字「察合台」「窩
闊台」「成吉思汗」…一進大廳就有穿蒙古服飾的工讀生敲鑼，眾人一起用蒙古
話喊「歡迎光臨」。可是一直到快吃完飯就是沒看見摔跤、舞蹈……我們決定請
老闆進來、問個清楚。
    「請問老闆駱駝為何不見了？」
    「前幾天死了一隻，一解剖，胃部竟然有67個塑膠袋。一隻駱駝要台幣60萬
，剩下的另外一隻我趕快送走，賠不起啊！」
    「為何蒙古摔跤沒有了？」
    「當初我花了大把費用遠從外蒙古請來摔跤選手，在中庭表演給客人看，但
是一打烊就有小混混來挑釁、要比武打架，報警也沒什麼效果，丟臉丟到外國去
，我只好取消。以後我親自摔給客人看好了，我身高178，體重90應該夠份量了
」。老闆說完全體大笑，但笑聲中有無奈和同情。
    「那蒙古舞蹈呢？」
    「講到這個，天就黑一半！我請大專工讀生穿蒙古服跳舞，但是工讀生一進
入蒙古包內，有的客人把電燈一關就開始吃豆腐。人家一小時才領我70元，我當
老闆的不能保護員工的安全與尊嚴，不如關店不做了！」老闆說得氣憤填膺，我
們也不禁佩服他的人道理念。
    「那聖旨呢？」
    「聖旨是羊皮做的菜單，跳舞後有人大聲朗讀，算是一種噱頭，但是放在蒙
古包內常常被偷，所以只好取消。你們不知道，我從台北下來高雄開店，原本有
心要好好結合觀光與餐飲，但是理想與現實之間實在差太多了！」老闆無奈的嘆
了一口氣！
    這時我說話了：「老闆！我很佩服你的理念！理想與現實之間，是有平衡點
的。正如1和0之間，仍有0.5」我告訴老闆：

1.聖旨可以賣給顧客當作紀念品，不必怕被偷而取消。反而可以當作生財工具與
  免費的廣告。
2.跳舞可以改到中庭，定時定點，顧客就不容易吃豆腐。
3.可以考慮教小混混或客人摔跤，蒙古選手與客人同樂，納入表演項目。
4.可以考慮做12星座烙印，讓顧客親自動手烙印在羊皮上當紀念品。

    當天我們七嘴八舌又提了許多IDEA給老闆參考。老闆非常高興，請我們吃很
棒的自製酸梅冰，每人送一張貴賓卡，當天餐費打九折，第二天我把這個案例當
作教學的教材，皆大歡喜。

    人因有夢想而偉大。但是如何把夢想化為實際可行的方案，卻需要一點執著
的勇氣與改變思考模式的創意。
    理想與現實之間不是二選一的題目，之間有許多平衡點等我們去創造。我祝
福這位有夢想的老闆！